久久精品国产99_国产丝袜一区二区三区免费视频_国产精品成人一区二区艾草_日韩午夜中文字幕_久久精品免费在线观看_狠狠色综合日日_国产精品va在线播放我和闺蜜_亚洲精品wwwww_欧美人与性动交a欧美精品_在线亚洲欧美专区二区

首頁> 聚焦 > > 正文

預制菜市場規模預計超五千億,怎樣吃得更安心舒心

2023-08-24 10:17:42來源:人民日報

原標題:今年市場規模預計達五千一百億元

預制菜產業發展前景廣闊(大數據觀察)

一頭連著田間地頭,一頭連著百姓餐桌,近年來預制菜產業市場規模迅速擴大。作為傳統餐飲加工業與現代食品加工業的交叉產業,預制菜市場當前產銷情況如何?未來如何實現可持續健康發展?記者進行了采訪。


(資料圖)

近日,國家發展改革委發布《關于恢復和擴大消費的措施》,提出“培育‘種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店’模式,挖掘預制菜市場潛力,加快推進預制菜基地建設”。

相關數據顯示,2022年我國預制菜市場規模為4196億元,預計2023年將達5100億元,2026年將升至萬億元級別。截至目前,我國預制菜相關企業達6.4萬余家,山東、河南等地相關企業數量位居前列,46.8%的預制菜相關企業成立于1至5年內。

看需求——

受年輕消費者歡迎,市場需求大發展前景廣

“平日工作忙,我經常在網上下單預制菜,輕松就能解決一頓。開盒即食的桂花糖藕、加熱就能吃的酸菜魚等,我都購買過,省時省力,味道也不錯。”家住北京市海淀區的90后王雯說。

“預制菜具有廣闊的市場需求。”星圖金融研究院高級研究員付一夫認為,即配即烹的特點滿足了“簡單煮”的生活需求,解決了“不會做、不好吃、沒時間”的烹飪難題,尤其受到年輕群體歡迎。對餐飲企業來說,預制菜可通過規模化生產來提供,上菜速度較快,減少顧客等餐時間,還能減少后廚用工人數,有效降低企業成本。

就需求側而言,從實體商超到電商平臺,從餐飲店到外賣,預制菜受到越來越多消費者認可。拼多多數據顯示,預制菜消費群體多以85后、90后和00后為主,女性用戶占比超七成,且一線城市用戶居多;今年上半年,平臺全品類預制菜銷售同比增長268%。美團買菜數據顯示,便利性是吸引用戶購買“快手菜”的首要原因,安全性和性價比是影響用戶購買的關鍵因素,牛肉、海鮮等蛋白類食材產品走俏。

就產業鏈而言,預制菜是典型的一二三產融合發展產業。行業主要有五大參與者,包括原材料供應企業、預制菜生產企業、速凍食品企業、連鎖餐飲企業和零售企業。“隨著預制菜市場升溫,這里已成為產業投資的重要賽道,農業、食品加工、餐飲、電商、物流等企業紛紛入局。”北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤說。

浙江大學國際聯合商學院研究員盤和林介紹,目前國內預制菜應用場景以餐飲供應鏈端為主,消費者端比重相對較小。隨著生鮮電商、便利店、到家服務等業態持續發展,個性化、多層次消費需求進一步釋放,預制菜將加速向消費者端滲透,迎來更大發展空間。

看供給——

政策紅利持續釋放,新業態新模式接連涌現

“借助巴山民間宴客菜‘十大碗’的品牌影響力,我們研發推出刀口丸子、蝦米湯、坨子肉等高質量預制菜,銷量不錯。”當前企業產銷兩旺,四川巴中市恩陽區金源鴻食品有限公司區域經理劉泓軒對公司未來很有信心。

劉泓軒說,預制菜標準化生產廠房建設和產品研發耗時耗財,恩陽區市場監督管理局創新設立助企紓困“金融超市”,為企業提供了貸款服務,幫助解決資金需求。

這是我國預制菜產業營商環境不斷優化、發展能級不斷提高的一個縮影。

商務部研究院電子商務研究所副研究員洪勇表示,近年來,伴隨著政策紅利接續釋放,預制菜產業創新創造加速,新業態新模式新場景接連涌現,高質量供給創造和引領新需求,激發出更大市場活力。

順應消費新趨勢,增加優質新供給。一些預制菜企業主動求變創新,引領健康化、精致化、低脂低卡消費趨勢。叮咚買菜上線“一人食”和“控卡餐”,創新推出多款健康餐預制菜,服務于對食物熱量有控制要求的人群;一人食的“叮叮袋”系列主打微波即食,方便快捷,適用于單身、小家庭及辦公就餐場景。

數字化賦能添動力,線上線下融合發展。在山東惠發食品公司的生產控制車間,挑選、清洗、切分、熟制、包裝、滅菌、冷藏……生產數據和機器運行狀態實時反饋到控制平臺,對原料從進廠、加工、入庫到出庫進行全方位數字化監控。公司副總經理臧方運說,數字化平臺提高了生產效率,產品品質也更好了。

數字化工具不僅在生產端賦能,還在營銷端添彩。在不少電商平臺上,更多老字號食品、地域特色美食以預制菜的新形式轉型。金華火腿行業協會副會長張建能說,公司已與平臺合作生產10余種預制菜,市場反饋挺好。而且,線上銷售能更快收到市場反饋,為產品改進指明方向。

冷鏈物流服務能力增強,更好保障食品質量。預制菜對物流要求高,必須全程不斷鏈、不脫冷,且溫度可控可追溯。當前,行業相關方加力織密物流網絡。“以前發貨方很分散,效率和品質很難得到保障。使用專門的冷運平臺發貨后,接單快,配送溫控到位,保證了菜品新鮮度和安全性,為我們贏得了更多客戶。”山東一家預制菜貿易公司的物流負責人李江南說。

看未來——

健全標準加強科研,合力推動高質量發展

處于“風口”中的預制菜產業,發展還存在一些制約障礙。比如,產品口感與風味復原難度大,標準化生產程度不夠;技術創新亟待加強,在產品研發上要繼續努力;冷鏈物流配送能力制約行業發展,物流成本要控制等等。這些問題的解決都需要健全標準體系,走好規范化之路。

當前,不少地區預制菜產業迎來“標準潮”。洪濤認為,針對預制菜的復雜性,要從原材料、加工、包裝、標簽標識、貯存配送、還原度、食品安全指標、消費者權益保護等多方面,完善并實施全面規范化的產業標準體系,明晰行業邊界。尤其要健全質量安全監管體系,提升行業發展的科技、品牌與文化含量,構建更完善的預制食材監管、質量追溯及配套服務體系,讓消費者吃得安心、舒心。

黃山皖新徽三食品供應鏈有限公司總經理吳永學說,不同于餐飲菜品的“現炒”,預制菜的便捷性歸功于生產加工的前置,要加快技術攻關,提升菜品制作工藝,讓菜肴口味更穩定、品質更安全。

運滿滿冷運總經理王玉琛說,不少預制菜企業生產基地較為單一,沒有配套倉儲物流基地和溫控運輸能力,影響產品銷售區域范圍。建議支持符合條件的大型溫控物流企業加大數字技術投入,加強資源整合與全鏈條溫控物流運作,構建溫控物流網絡,培育一批特色鮮明、創新發展的溫控物流企業,為預制菜運輸提供高速度、高品質物流服務。

“當前預制菜參與企業眾多,市場較為分散,亟須加快推進預制菜產業鏈資源融合。”盤和林建議,鼓勵企業間增進合作,形成產業集群,探索建立具有開放性和公共性的供應鏈服務平臺,加強技術交流和資源共享,進一步降低成本,實現合作共贏。

標簽:

上一篇:私家車迎面撞大型車事故近期多發,公安部交管局提示
下一篇:最后一頁
久久精品国产99_国产丝袜一区二区三区免费视频_国产精品成人一区二区艾草_日韩午夜中文字幕_久久精品免费在线观看_狠狠色综合日日_国产精品va在线播放我和闺蜜_亚洲精品wwwww_欧美人与性动交a欧美精品_在线亚洲欧美专区二区
国产成人综合视频| 国产成人精品影视| 午夜欧美视频在线观看 | 成人手机电影网| 亚洲欧美区自拍先锋| 精品视频在线免费看| 久久久久久久国产精品影院| 日韩国产欧美在线视频| 99国产精品久久久| 日本欧美一区二区三区乱码| 欧美va日韩va| 在线观看日韩毛片| 97se狠狠狠综合亚洲狠狠| 蜜臀91精品一区二区三区| 天堂va蜜桃一区二区三区| 国产欧美1区2区3区| 欧美一区二区三区免费| 欧美性大战久久| 欧美一区二区视频在线观看2020| 成人午夜私人影院| 亚洲欧美国产三级| 午夜视频一区二区| 亚洲综合在线电影| 日韩精品免费视频人成| 天堂一区二区在线| 久久99热狠狠色一区二区| 国产高清久久久久| 久久色在线视频| 精品少妇一区二区三区免费观看| 国产精品亲子伦对白| 亚洲成人综合视频| 国产精品国产三级国产aⅴ入口 | 国内久久精品视频| 久久婷婷国产综合精品青草 | 欧美性高清videossexo| 亚洲成av人片在线观看| 国产乱子伦视频一区二区三区| 成人h动漫精品一区二区| 国产美女久久久久| 99精品国产99久久久久久白柏| 国产精品视频一区二区三区不卡| 国产99久久久国产精品免费看| 成人av网站在线| 自拍偷自拍亚洲精品播放| 久久成人免费网站| 成人免费的视频| 日韩视频一区二区三区在线播放| 色综合一个色综合| 2020日本不卡一区二区视频| 天堂久久一区二区三区| 91浏览器入口在线观看| 精品国产网站在线观看| 国产精品女人毛片| 国产999精品久久久久久| 欧美精品一二三| 偷窥国产亚洲免费视频| 欧美日韩不卡一区| 美腿丝袜在线亚洲一区| 精品电影一区二区| 国产在线精品免费| 久久综合九色综合欧美98| 狠狠色丁香婷婷综合久久片| 国产精品卡一卡二| 欧美日韩中文精品| 精品亚洲免费视频| 成人免费在线播放视频| 欧美日韩一区中文字幕| 国产不卡视频在线观看| 亚洲一区二区精品视频| 日韩欧美www| 欧美久久一区二区| 99re免费视频精品全部| 韩国成人在线视频| 午夜激情一区二区三区| 国产精品国产三级国产aⅴ无密码| 欧美视频一区二区| 91亚洲精品久久久蜜桃网站| 国产精品久久夜| 欧美激情艳妇裸体舞| 91麻豆精品国产91久久久资源速度 | 欧美电影免费观看高清完整版在| 成人性生交大片免费看在线播放| 亚洲高清视频的网址| 欧美激情中文不卡| 欧美精品欧美精品系列| 精品国产一区二区三区av性色 | 日韩精品自拍偷拍| 3d成人动漫网站| 在线观看免费亚洲| 久久超碰97中文字幕| 久久国产乱子精品免费女| 久久精品噜噜噜成人av农村| 日韩高清不卡一区二区三区| 国产麻豆精品theporn| 国产九九视频一区二区三区| 91久久久免费一区二区| 日韩精品一区二区在线观看| 国产免费久久精品| 久久国产精品无码网站| 91久久人澡人人添人人爽欧美| 日韩女同互慰一区二区| 欧美日韩精品欧美日韩精品一| 精品国产区一区| 精品制服美女久久| 欧美精品一二三| 亚洲一区二区美女| 色哟哟一区二区在线观看 | 亚洲乱码国产乱码精品精的特点| 一区二区欧美精品| 成人在线一区二区三区| 久久久91精品国产一区二区三区| 日韩专区一卡二卡| 欧美日韩精品一区二区在线播放| 亚洲人成精品久久久久久| 激情小说欧美图片| 精品美女一区二区三区| 丝袜脚交一区二区| 成人午夜免费视频| 中文字幕欧美一区| 99精品久久只有精品| 亚洲图片一区二区| 欧美日产在线观看| 国产资源在线一区| 一区二区高清在线| 日韩一区二区三区在线视频| 国产成都精品91一区二区三| 中文字幕一区二区三区四区 | 91精品国产aⅴ一区二区| 久久久久高清精品| 图片区小说区国产精品视频| 久久久另类综合| 在线亚洲精品福利网址导航| 国产精品69毛片高清亚洲| 国产精品久久久久久久午夜片 | 中文字幕第一区综合| 欧美亚洲综合久久| 国产成人在线观看| 麻豆国产欧美一区二区三区| 午夜欧美电影在线观看| 亚洲欧洲国产日韩| 久久精品亚洲精品国产欧美| 欧美午夜片在线观看| 色偷偷久久一区二区三区| 成人精品鲁一区一区二区| 国产精品一区二区免费不卡| 麻豆一区二区三| 久久精品国产**网站演员| 香蕉影视欧美成人| 久久精品久久综合| 久久国产精品免费| 国产福利电影一区二区三区| 国产成人亚洲综合a∨婷婷 | 亚洲精品欧美激情| 亚洲妇女屁股眼交7| 国产视频一区二区在线观看| 中文av一区特黄| 国产精品久久久久影院色老大| 亚洲精品高清在线| 日本三级亚洲精品| 成人黄色在线网站| 欧美日韩另类一区| 亚洲欧美中日韩| 老司机一区二区| 欧美优质美女网站| 久久精品亚洲精品国产欧美| 奇米色一区二区三区四区| 在线观看国产日韩| 日本一区二区视频在线观看| 美女视频一区在线观看| 91在线精品一区二区| 欧美视频在线观看一区| 亚洲国产精品久久久男人的天堂 | 精品国内二区三区| 日韩综合在线视频| 在线观看不卡一区| 亚洲va韩国va欧美va| 欧美性做爰猛烈叫床潮| 五月激情六月综合| 国产一区二区福利| 一区二区在线电影| 欧美片网站yy| 亚洲情趣在线观看| 日韩欧美国产成人一区二区| 成人欧美一区二区三区| 日韩视频一区二区三区在线播放| 亚洲免费在线视频| 久久久综合视频| 国产综合色视频| 亚洲高清免费观看| 国产精品入口麻豆原神| 亚洲精品在线免费播放| 欧美一级精品在线| 丁香另类激情小说| 国产精品久久国产精麻豆99网站| 久久夜色精品国产噜噜av| 日韩欧美在线影院| 欧美极品少妇xxxxⅹ高跟鞋| 亚洲成人一二三| 久久福利视频一区二区| 久久er99精品|