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龍蝦的許多部分都可以用來做肉。大部分肉可以從煮熟的龍蝦的尾巴和爪子中取出。術語“龍蝦節”指的是龍蝦的另一部分也含有肉。通過使用龍蝦節，您可以從整只龍蝦中提取更多的肉。

龍蝦指關節

在龍蝦上，指節是連接大前爪和腿的其余部分的部分。它是龍蝦殼的一小部分球形部分。雖然它看起來很小，而且沒有爪子那么多的肉，但指關節里還是有少量的肉。如果您不打算浪費甲殼類動物的任何部分，請務必打開指關節。

烹飪關節

龍蝦通常是整只煮熟的。它們通常還被活活煮熟，因為龍蝦腐爛得非常快，如果死后不立即煮熟，可能會對健康構成威脅。如果龍蝦在煮熟之前就被送走，則必須在將其放入沸水鍋之前快速完成。龍蝦也可以烘烤、蒸或烤。通過烹飪整個龍蝦，所有部分都煮熟了。這包括指關節。

裂指關節肉

龍蝦指節的破裂方式與龍蝦的其余部分類似。您可以使用特殊的開殼工具，甚至可以使用大菜刀的背面。用刀背輕輕敲打關節，直到肉周圍的殼裂開。小心不要把肉和殼一起壓碎。用你的手指拉開破裂的外殼部分，露出里面的肉。

使用關節肉

龍蝦指節上的肉可以像龍蝦的任何其他部分一樣食用和利用。指節可以與煮熟的龍蝦中的其他肉混合或以各種其他方式使用。整個指關節可以添加到沙拉、意大利面、炸玉米餅、墨西哥卷餅、三明治或任何其他烹飪混合物中。它們去殼后可以油炸或炒，加入菜肴中以增加海鮮風味。指關節也可以簡單地直接從殼中拉出，浸入一些融化的黃油或雞尾酒醬中，然后立即食用。