原料

(資料圖)

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雞 (2個(gè))

香菇 (5朵)

青椒 (2個(gè))

金針菇 (1把)

生姜 (1塊)

蔥花 (適量)

香菜 (1棵)

大蒜 (2瓣)

冰糖 適量

洋蔥 1個(gè)

干辣椒 3個(gè)

花椒粒 20粒

1/準(zhǔn)備雞腿去毛，洗凈！

2/去骨切成小塊

3/冷水下鍋，放入少許鹽，料酒，姜片蔥，焯出血末

4/過(guò)水洗凈，備用

5/準(zhǔn)備配菜，香菇切十字刀，辣椒切成小塊

6/準(zhǔn)備調(diào)料，

7/換石鍋，小火燒油，放冰糖，炒糖色

8/冰糖溶化，變成棕紅色，放入雞塊

9/下入雞塊翻炒，一定小心，容易燙到哈

10/翻炒均勻后，放姜片，洋蔥丁，干辣椒段，花椒粒，蔥花繼續(xù)翻炒均勻

11/下入香菇塊，繼續(xù)翻炒均勻

12/加水，不要太多，也不能太少，差不多能看到水面即可，不要末過(guò)食材，有條件的可以加啤酒

13/蓋好蓋子，中火煮15-20分鐘

14/時(shí)間到下金針菇，再煮5分鐘左右

15/下入蒜末，和青椒塊

16/翻拌均勻，蓋上蓋子煮2分鐘即可關(guān)火啦

17/最后撒上香菜，翻勻就可以啦

18.美味又好吃的黃燜雞心的做法完成開(kāi)吃了。