【一線講述】

把好源頭關，當好“守門員”

(相關資料圖)

講述人：寧夏吳忠市利通區板橋鄉蔡橋村食品安全協管員 張 興

我們村在城鄉接合部，村民一部分上了樓，一部分住平房。安置樓周邊有不少營業房，大都是拉面館、燒烤攤、麻辣燙……農村不比城里，點多面廣戰線長，市場安全監管部門人手又少，雖然經常往來跑，但根本管不過來。后來，鄉政府開展“三級網格”監管，在鄉、村兩級配備了食品藥品安全協管員、信息員，各隊和小區設立巡查員。

2020年，我成了村里的食品安全協管員。全村十幾個小店，我和信息員每周都要跑個遍，看進貨臺賬有沒有，進貨票據全不全，銷售的食品過沒過期。我們住在村子里，抬腳就能到，信息也靈通，每次及時記錄查出的食品安全隱患和整改情況，匯總上報給鄉食品安全辦公室，對隱患較大、拒不整改的食品經營戶，執法部門會及時處理。

以前，不少店鋪進貨時連個條子都不打，出了問題都找不到貨物來源；有的牛羊肉店賣的肉沒有檢疫檢驗印章；有的小作坊無證無照，健康證過期了也不補辦……現在，我們經常上門，有人問有人管，經營戶們的食品安全意識強了很多。

當然，這中間也沒少磨嘴皮子，一些商戶很不情愿：“你們又不是監管部門，憑啥管我？”我們只能苦口婆心講政策，同時摸索著改進工作方法。后來，商戶們慢慢理解了，體會到“食品衛生干凈了，生意自然變好了”這個樸素的道理。

過去，老百姓買吃的全憑經驗：眼見著新鮮就行，從不管來源。我們舉辦培訓班、設置宣傳欄、發放宣傳單，開展食品安全法律法規和安全知識培訓宣傳。冊子上的“條條框框”，老百姓聽不懂，我們就盡量“翻譯”得通俗點兒。現在，買的賣的都越來越講究了——買東西先看包裝，尤其要多看兩眼保質期；經營戶根據銷量進貨，食品一到保質期就立即下架。

我們還從源頭抓起，把監管鏈條延伸到田間地頭。我們村集體建了30座溫室大棚，村民承包后種上了西紅柿、茄子、草莓、香瓜，盡量都施農家肥，少用化肥，控制病害也都采取科學管理、生物防治，嚴格控制水肥和溫度，利用黃板誘殺病蟲，盡可能不用農藥。

今后，我要繼續在這個崗位上干下去。當好基層食品安全“守門員”，這個職責很光榮。

(項目團隊：光明日報記者?張勝、李宏、張國圣、王建宏、張文攀、耿建擴、陳元秋、胡曉軍、王洋、王斯敏?光明日報通訊員?楊云杰、湯小瑜）

《光明日報》（ 2023年02月24日?07版）